Cocido de lentejas

INGREDIENTES
Para unas 4 personas:

- 1 paquete de lentejas pardinas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 2 alcachofas
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 zanahoria
- 1 patata
- Pimentón dulce
- Sal
- Agua y aceite


PROCEDIMIENTO

1. Lavar y cortar el pimiento, el tomate, la media cebolla y el puerro.
2. En una cazuela grande añadir un poco de aceite y freír esos ingredientes junto con los ajos y el laurel.
3. Pelar la zanahoria, la patata y las alcachofas. Cortarlas a trozos.
4. Llenar la cazuela de agua y añadir una cucharada de pimentón y un puñado de sal.
5. Triturar las verduras con una batidora de mano (no hay que triturar el laurel).
6. Cuando empiece a hervir añadir la patata, la zanahoria y las alcachofas. Dejar hervir hasta que podamos pinchar la patata, entonces retirar la patata porque sino se deshará con la cocción.
7. Añadir las lentejas pardinas y dejar hervir a fuego medio durante 30 minutos aproximadamente.
8. Antes de servir añadir la patata y retirar las hojas de laurel.

Bocadillo de aguacate

INGREDIENTES
Para 2 personas:

- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1/4 pepino
- Ensalada variada
- 1 barra de pan
- Sal y aceite


PROCEDIMIENTO

1. Pelar el aguacate con una cuchara y cortarlo a rodajas finas.
2. Pelar el tomate y el cuarto de pepino y cortarlos también a rodajas.
3. Aliñar la ensalada junto con el tomate y el pepino con la sal y el aceite.
4. Cortar la barra de pan horizontalmente.
5. Añadir el aguacate, el tomate y el pepino. Luego hacer una capa de ensalada.
6. Cerrar el bocadillo y cortar la barra por la mitad.

Sopa de apio y puerro

INGREDIENTES
Para 4 personas:

- 1 apio
- 1 puerro
- 1 patata grande
- 1 zanahoria grande
- 1 chirivía
- 1 nabo
- 1 cebolla

- Agua
- Un puñado de sal
- Pasta (opcional)


PROCEDIMIENTO

1. Limpiar todas las verduras con agua.
2. Pelar la patata, la zanahoria, la chirivía y el nabo.
3. Cortar la cebolla en trozos pequeños.
4. Llenar una cazuela grande de agua y poner a hervir. Añadir todos los ingredientes pelados y cortados. Dejar hervir a fuego medio/lento durante una hora aproximadamente.
5. Añadir la sal al gusto.
6. Añadir la pasta, normalmente con un vasito de pasta por persona hay suficiente. El tiempo que la pasta debe estar hirviendo depende de cada marca y suele ponerlo en el paquete.

Arroz con curry

INGREDIENTES 
Para dos personas:

- 2 patatas medianas
- 1 zanahoria grande
- 1/4 de limón
- Agua
- Aceite

- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 lata de tomate troceado
- 2 cucharadas de sal
- Especias: curry y pimentón picante
- Leche vegetal (se suele usar de coco, pero no edulcorada)

- 1 vaso de arroz (basmati preferiblemente)



PROCEDIMIENTO

1. Lava bien las patatas y córtalas a dados del tamaño que prefieras, No hace falta pelarlas.
2. Pela la zanahoria y córtala a rodajas.
3. Llena una cazuela de agua y exprime el cuarto de limón. Ponla a hervir con las patatas y la zanahoria.
4. De mientras corta la cebolla y el ajo a trocitos pequeños.
5. Cuando ya puedas pinchar las patatas y las zanahorias sácalas. Reserva un poco de esa agua en un vaso.
6. En la misma cazuela añade un chorro de aceite y fríe la cebolla y el ajo. Remuévelo para que no se pegue.
7. Ahora añade el tomate, la sal y las especias al gusto (yo he puesto dos cucharaditas de cada una).
8. Después de unos 5 minutos añade medio vaso del agua que hemos reservado antes y medio vaso de leche. Déjalo hervir un rato a fuego medio.
9. Cuando ya esté hecho sirve con arroz.