INGREDIENTES
Para 2 platos:
- 1 bote de alubias (400g)
- 1/2 vaso de arroz basmati (también se puede usar quinoa)
- 4 cucharadas de guacamole (Receta aquí:Guacamole)
- 4 cucharadas de salsa picante para nachos (comprada o haciendo un sofrito picante de tomate, pimiento y cebolla).
- Especias: comino, orégano, pimienta, pimentón
- Opcional: 2 patatas medianas
PROCEDIMIENTO
1. Lavamos las alubias y las dejamos escurrir. Después las especiamos al gusto y las repartimos entre 2 platos.
2. Ponemos el arroz a hervir unos 10 minutos y después repartimos también entre los platos.
3. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos. Las especiamos con sal, pimienta, orégano y pimentón. Les echamos un chorrito de aceite de oliva o aguacate y las metemos en el horno unos 20 minutos a 210ºC (por ambos lados).
4. Si queremos el guacamole casero lo hacemos siguiendo esta receta: Guacamole.
5. Sacamos las patatas y las repartimos. Finalmente ponemos 2 cucharadas de cada salsa en cada plato.
Si en lugar de bowls queremos burritos solo tenemos que poner todo el relleno en las tortillas, enrollarlas y pasarlas por la sartén.
