English breakfast (desayuno inglés)

INGREDIENTES
Para 2 platos:

- Unos 4-6 champiñones
- Opcional: 1 patata
- 2 tostadas

Baked beans:
- 300g tomate triturado
- 1 cucharadita de panela
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Sal al gusto
- 200g alubias blancas

Salchichas:
- 200g de alubias blancas
- Especias al gusto: comino, pimentón, pimienta, orégano, ajo en polvo
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Unas 2 cucharadas de harina de avena u otro tipo

Tofu revuelto:
- 200g de tofu firme
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo, perejil, curry en polvo, pimienta y pimentón
- 1 cucharadita y 1/2 de sal negra
- 2 cucharadas de agua o caldo de verduras


PROCEDIMIENTO:
1. Ponemos en una olla o sartén el tomate triturado con un poco de aceite para sofreír. Una vez empiece a hervir bajamos el fuego a medio-lento. Después añadimos la panela, la salsa de soja y la sal.
2. Escurrimos el bote de alubias y lo separamos en dos partes. Una la reservamos para echarla después al tomate y la otra la ponemos en un plato hondo.
3. Chafamos las alubias del plato y añadimos el resto de ingredientes para hacer las salchichas. Después damos forma de salchichas (saldrán unas 4 medianas).
4. Si añadimos patata, la lavamos y la cortamos en rodajas. Hacemos lo mismo con los champiñones.
5. Ponemos las patatas y las salchichas al horno a 200ºC unos 20 minutos.
6. Añadimos las alubias al tomate y seguimos sofriendo.
7. Ponemos los champiñones a la sartén con un poco de aceite hasta que reduzcan de tamaño, entonces echamos sal al gusto.
8. Quitamos el exceso de agua al tofu y después lo chafamos con un tenedor. Lo echamos a una sartén con un poco de aceite y removemos. Añadimos las especias y la sal y cuando se empiece a dorar echamos el agua o caldo. Removemos un poco y dejamos que se evapore el agua.
9. Sacamos los ingredientes del horno y servimos junto con el tofu revuelto y las baked beans. Podemos añadir una tostada.

Pizza con cebolla y olivas

INGREDIENTES
Para 2 personas:

Base:
- 1 vaso harina integral (yo usé de espelta)
- 1/2 vaso harina de garbanzo
- 1/2 vaso de agua
- 1 cucharadita de sal
Opcional: 1 cucharada de semillas (yo usé Chía)

Toppings:
- Salsa de tomate al gusto
- Orégano y albahaca al gusto
- Queso de patata: 2 patatas, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 pizca de curry en polvo, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de oliva, 1/2 vaso de agua.
- 1 cebolla
- 1 puñado de olivas deshuesadas


PROCEDIMIENTO:
1. Ponemos las patatas enteras a hervir.
2. Mientras tanto, cortamos la cebolla a tiras y la dejamos en una sartén con un poco de aceite a fuego muy bajo.
3. Preparamos la base de pizza mezclando los ingredientes secos y luego añadimos el agua. Mezclamos bien hasta poder amasar con las manos.
4. En un papel de horno estendemos la masa con las manos o con un rodillo. Si se pega mucho podemos usar más harina.
5. Cuando podamos pinchar la patata la sacamos y la pelamos. La metemos en la batidora junto con los demás ingredientes para el queso y batimos.
6. Vamos removiendo la cebolla hasta que tenga aspecto de caramelizada.
7. Precalentamos el horno a 190°C por debajo.
8. Ponemos sobre la base la salsa de tomate, orégano y albahaca.
9. Añadimos el queso y lo estendemos. Por encima ponemos las olivas y la cebolla. Se pueden añadir otros ingredientes al gusto.
10. Metemos la pizza en el horno a 190°C unos 30 min.

Tortitas de plátano

INGREDIENTES
Para unas 8-10 tortitas (pequeñas):

- 1 plátano maduro
- 1 vaso de leche de avena (o vuestra preferida)
- 1 vaso y 1/2 de harina integral (yo usé de espelta y de avena)
- 1 pizca de canela o vainilla


PROCEDIMIENTO:
1. Ponemos todos los ingredientes en la batidora y batimos.
2. Calentamos una sartén con unas gotas de aceite suave.
3. Echamos unas 2 cucharadas de masa por tortita. Cuando empiece a dorarse damos la vuelta y dejamos aproximadamente 1min para que acabe de hacerse por el otro lado.
4. Servimos con chocolate, mantequilla de cacahuete o el topping preferido.

Porridge de avena

INGREDIENTES
Para 1-2 bols:

- 1 vaso de leche vegetal
- 3/4 vaso de avena
- 1 cucharadita de sirope de agave (o el endulzante preferido)
- 1 cucharadita de vainilla

- 1 cucharadita de chía
- 1 cucharadita de coco rallado
- 2 cucharaditas de mantequilla de cacahuete (u otro fruto seco)
- 1 onza de chocolate (85%)
- 1/2 plátano

Opcional: canela, otras frutas.



PROCEDIMIENTO:
1. Mezclamos leche, avena, endulzante y vainilla en un cazo.
2. Ponemos el cazo a hervir unos 5 minutos aproximadamente, hasta que espese.
3. Servimos en un bol mediano o en dos bols pequeños.
4. Ponemos los toppings: chía, coco, mantequilla de cacahuetes, chocolate, plátano, etc.