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| Ramen de miso con patata y judía verde. |
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| Ramen de miso con espinacas. |
INGREDIENTES
Para 2-3 raciones:
- 1 cebolla
- 1 bandeja de shiitakes (u otra seta)
- 200g de tofu
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de miso
- 1 alga nori
- 2 ó 3 raciones de fideos
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo
- Aceite
Opcional: 1 patata grande o 4 puñados de espinacas. También se pueden añadir algunas vainas de judía verde.
PROCEDIMIENTO:
1. Empezamos cortando la cebolla a trozos pequeños.
2. Lavamos y cortamos las setas a láminas.
3. Sofreímos la cebolla en una olla mediana con un poco de aceite. Cuando esté dorada añadimos las setas.
4. Cortamos el tofu a cuadros y lo echamos también a la olla (si lo preferimos, podemos freír el tofu y añadirlo al final).
5. Añadimos el caldo y dejamos hervir. Si echamos patata, judía o espinacas ahora es el momento. Hervimos hasta que la patata y/o la judía esté blanda.
6. Mientras tanto hervimos los fideos según las instrucciones del paquete.
7. Cogemos dos o tres bols y ponemos media alga nori en cada uno. Encima ponemos los fideos previamente escurridos.
8. Retiramos la olla del fuego y añadimos la salsa de soja (al gusto), el vaso de agua y el miso. Removemos bien y servimos en los bols.
9. Ponemos por encima las semillas de sésamo para decorar.
