Crema de calabacín

INGREDIENTES
Para unos 5 platos:

- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 3 cucharadas de aceite
- 1 patata mediana
- 4 vasos de agua (1 litro)
- Sal al gusto


PROCEDIMIENTO
1. Lavamos bien los calabacines y los cortamos a rodajas o cuadros.
2. Pelamos la cebolla y el puerro y también los cortamos a cuadros. Hacemos lo mismo con la patata.
3. En una olla ponemos aceite y calentamos. Echamos la cebolla y el puerro y freímos.
4. Cuando se empiecen a dorar añadimos los calabacines y la patata. Cuando se dore el calabacín añadimos agua y dejamos hervir hasta que la patata esté blanda.
5. Añadimos la sal y trituramos bien. Servimos frío o caliente. Podemos decorar con unas semillas de sésamo.

Tortilla de patatas clásica

INGREDIENTES
Para una tortilla mediana:

- 5 patatas pequeñas
- 1 cebolla mediana
- Opcional: 1/2 pimiento verde
- 1 vaso de harina de garbanzo
- 1 vaso de agua
- Sal negra (kala namak) al gusto
- Sal normal al gusto
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Aceite


PROCEDIMIENTO
1. Ponemos las patatas enteras al microondas (6-7min) o a hervir con agua.
2. Mientras tanto cortamos la cebolla y el pimiento a cuadros pequeños. La cebolla también se puede cortar en tiras.
3. Preparamos la masa mezclando harina de garbanzo, agua, sal negra, sal y vinagre. Mezclamos hasta que no queden grumos.
4. Cuando ya estén las patatas, las ponemos en agua fría y después las pelamos y cortamos.
5. Con un poco de aceite freímos la cebolla y el pimiento. Cuando estén dorados lo añadimos a la masa. Añadiremos también las patatas.
6. En la misma sartén echamos toda la mezcla y tapamos. Dejamos a fuego medio-bajo unos 10-15 min.
7. Le damos la vuelta a la tortilla y dejamos el mismo tiempo. Después servimos.