Curry de garbanzos

INGREDIENTES
Para 3 platos:

- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite
- 3 tomates

- 1 cucharadita y 1/2 de sal
- 1 cucharadita y 1/2 de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Pimienta al gusto
- 1 lata de leche de coco (400ml)
- 1 bote de garbanzos cocidos (400g)

- 1 vaso de arroz basmati



PROCEDIMIENTO
1. Lavamos las patatas y las cortamos en trozos medianos. Las hervimos en agua hasta que se puedan pinchar.
2. En la misma olla volvemos a calentar agua y hervimos el arroz. Después escurrimos y reservamos.
3. Pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos a cuadros pequeños. Los sofreímos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
4. Lavamos y pelamos los tomates. Los troceamos y los añadimos a la sartén cuando la cebolla y el ajo empiecen a dorarse.
5. Añadimos la sal y las especias. Removemos bien y dejamos sofreír unos 5 minutos.
6. Añadimos la leche de coco y dejamos hervir a fuego lento.
7. Escurrimos los garbanzos y los añadimos a la sartén junto con la patata. Removemos y servimos con arroz.

Albóndigas de lentejas

Espaguetis con salsa de tomate y albóndigas de lentejas.

Antes de hornearlas

INGREDIENTES
Para unas 16 albóndigas:

- 1/2 vaso de nueces
- 1 vaso de copos de avena
- 3 dientes de ajo (o 1 cucharadita de ajo en polvo)
- 2 vasos y 1/2 de lentejas cocidas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1 cucharada de tomate frito


PROCEDIMIENTO
1. Trituramos las nueces.
2. Añadimos la avena y volvemos a triturar hasta que parezca pan rallado.
3. Ponemos 3 dientes de ajo en el microondas unos 20-30 segundos. Los pelamos y los añadimos a la mezcla.
4. Añadimos también las lentejas y volvemos a triturar.
5. Por último echamos la sal, las especias y el tomate y removemos o amasamos.
6. Precalentamos el horno a 200°C por ambos lados.
7. Cogemos aproximadamente una cucharada de masa y hacemos una bola. Vamos repitiendo para cada albóndiga. Las colocamos sobre papel de horno, sobre la bandeja.
8. Metemos la bandeja en el horno unos 10-12 minutos. Después sacamos las albóndigas y las servimos con alguna salsa. Recetas de algunas salsas:

• Setas en salsa
• Pasta con salsa de tomate
• Pasta al arrabiata

*La masa también sirve para hacer hamburguesas, salchichas, etc.